強いうまみと粘り、 確かな味

大和田農園のコシヒカリは、強いうまみと粘りが特徴です。
また、香りやツヤ、炊きあがりの美しさ、歯ごたえの柔らかさなど、どれをとっても優れている自慢の逸品です。

丹精込めた土壌作り
大和田農園のお米は、丹精込めた土壌作りに始まります。
特に大切にしているのは田んぼを「平らにすること」。平らにした圃場は、水と栄養がまんべんなく行き渡り、風通しが良く、味にムラのないおいしいお米ができます。また農薬も最低限の量で済むのです、

特別栽培米
広大な圃場で県から認定を受けた特別栽培米を丁寧に育てております。
肥料や農薬を控えることで、より健康な稲に育て、お米本来の味を引き出しております。

味を決める乾燥
大和田農園では遠赤外線式乾燥機を使用。従来の乾燥機では乾燥時に表面と中心部に温度差が生じましたが、遠赤外線乾燥機を使用することで、その差をなくしました。均一に乾燥することにより、米本来の粘りや香りを損ないません。

精米のこだわり
大和田農園の精米機は摩擦式です。ムラ挽きが少なく、一つ一つが均一に精米ができます。精米で最も難しいとされていることが、白さと味のバランスです。白さを追求して削ると旨味まで削ってしまいますし、削りが足りないとお米の白さが出ません。
当農園では長年の経験によるわずかな調整によって、白さと味の両方を引き出しております。

顔の見える生産者でありたい

米農家はなかなかお客様とお会いできない仕事です。自分たちのお米をどのように食べてもらっているのかを真摯に受け止めたく、直売に力を入れております。お客様の声をどうぞお聞かせ下さい。